{"id":12371,"date":"2019-10-17T14:31:40","date_gmt":"2019-10-17T12:31:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.olimar.de\/?p=12371"},"modified":"2022-12-21T20:12:32","modified_gmt":"2022-12-21T19:12:32","slug":"der-limoncello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olimar.de\/der-limoncello\/","title":{"rendered":"Der Limoncello – das Geheimnis hinter dem s\u00fc\u00df-fruchtigen Zitronenlik\u00f6r"},"content":{"rendered":"\n

Ein Besuch beim Italiener endet nach einer deftigen Pizza oder leckerer Pasta meist mit einer kleinen Spirituose, die den Magen schlie\u00dfen und zur Verdauung anregen soll. Wem Ramazzotti oder Grappa zu herb sind, der sollte zum fruchtigen Limoncello greifen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Die leuchtend-gelbe Farbe des Lik\u00f6rs l\u00e4sst schon beim Eingie\u00dfen vermuten, dass hier die volle Kraft erntereifer Zitronen steckt, die bei sonnigem Wetter auf zahlreichen Feldern und G\u00e4rten Italiens prachtvoll wachsen. So findet man die s\u00fc\u00dfe Spezialit\u00e4t vor allem rund um Neapel an der Amalfik\u00fcste sowie auf der gr\u00f6\u00dften italienischen Insel Sizilien<\/a>. Zahlreiche Einkaufsl\u00e4den und Souvenirshops bieten den Limoncello in kleinen und gro\u00dfen Flaschen an. Der Italienurlaub<\/a> kann also auch nach der Heimkehr noch ein kleines St\u00fcck weiter genossen werden.<\/p>\n\n\n\n

Die Herstellung des Limoncello<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die Herstellung des Zitronenlik\u00f6rs geschieht in mehreren Stufen: Die geernteten unbehandelten Zitronen werden zun\u00e4chst hei\u00df abgewaschen und dann von der Schale befreit. Diese wird zum Ansetzen des Limoncellos ben\u00f6tigt. Wichtig ist hierbei, dass keine wei\u00dfe Haut zur\u00fcckbleibt, denn sie w\u00fcrde den Lik\u00f6r bitter schmecken lassen.<\/p>\n\n\n\n

\"Aufgeschnittene<\/figure>\n\n\n\n


Im Anschluss werden die Schalen in einen gro\u00dfen Beh\u00e4lter gegeben und mit hochprozentigem Alkohol wie zum Beispiel Wodka aufgegossen, bevor das Gef\u00e4\u00df zugedeckt wird und der Inhalt 1 bis 5 Wochen durchzieht. In dieser Zeit l\u00f6st sich das Gelb der Zitronenschalen und wird vom Alkohol aufgenommen. Dadurch erh\u00e4lt der Limoncello seine charakteristische Farbe.<\/p>\n\n\n\n

Nach diesem Vorgang wird Zucker in Wasser aufgekocht bis er vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st ist. Die hei\u00dfe Mischung sollte dann erst einmal abk\u00fchlen, bevor sie zu den Schalen und dem Alkohol gegeben wird. Nach einer weiteren Woche kann der Lik\u00f6r gefiltert und in kleine Flaschen gef\u00fcllt werden. Nach ausreichender K\u00fchlung ist der Limoncello servierfertig.
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Limoncello-Rezept:<\/strong> Wer das Rezept gern einmal zu Hause ausprobieren m\u00f6chte, ben\u00f6tigt f\u00fcr eine 1,5 Liter Flasche 10 Bio Zitronen, \u00be Liter Wodka (oder einen anderen hochprozentigen klaren Alkohol), 500 Gramm Zucker und einen \u00be Liter Wasser.<\/p>\n\n\n\n

Neben seiner Rolle als Abschluss eines herzhaften Essens wird der Zitronenlik\u00f6r auch gern im Dessertbereich verwendet. Torten, Gelato oder andere s\u00fc\u00dfe Speisen werden gern mit dem Limoncello verfeinert, so zum Beispiel die ligurische Tiramis\u00fa al Limoncello, die besonders in den hei\u00dfen Sommermonaten f\u00fcr eine kleine Erfrischung sorgt. Die s\u00fc\u00dfe Spirituose wird hierbei ersatzweise f\u00fcr den Kaffeelik\u00f6r genutzt, um die L\u00f6ffelbiscuits mit ausreichend Fl\u00fcssigkeit zu versorgen.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich eignet sich der Lik\u00f6r auch wunderbar f\u00fcr Longdrinks. Gemischt mit Prosecco zum Beispiel erh\u00e4lt man einen Limoncello Spritz, der durch den etwas milderen Geschmack zum perfekten Sundowner nach einem Tag unter der italienischen Sonne wird.
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\"Zitronen<\/figure>\n\n\n\n

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Egal ob pur, gemischt oder zum Dessert \u2013 der Limoncello beweist sich als echter Allrounder. Wahrscheinlich ist genau das auch sein Geheimnis. Durch die vielf\u00e4ltigen Verwendungszwecke sollte wohl jeder sein passendes Rezept finden. Der Lik\u00f6r ist gleicherma\u00dfen besonders geschmackvoll als auch ein toller Vertreter der italienischen Lebensweise. Sobald man ein Gl\u00e4schen zu sich nimmt, schmeckt man sofort die Sonne, la dolce vita und eine unvergleichbare Zeit in einem der sch\u00f6nsten L\u00e4nder am Mittelmeer. Salute!<\/p>\n\n\n\n

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Ein Besuch beim Italiener endet nach einer deftigen Pizza oder leckerer Pasta meist mit einer kleinen Spirituose, die den Magen schlie\u00dfen und zur Verdauung anregen soll. Wem Ramazzotti oder Grappa zu herb sind, der sollte zum fruchtigen Limoncello greifen. Die leuchtend-gelbe Farbe des Lik\u00f6rs l\u00e4sst schon beim Eingie\u00dfen vermuten, dass hier die volle Kraft erntereifer Zitronen steckt, die bei sonnigem Wetter auf zahlreichen Feldern und G\u00e4rten Italiens prachtvoll wachsen. So findet man die s\u00fc\u00dfe Spezialit\u00e4t vor allem rund um Neapel an der Amalfik\u00fcste sowie auf der gr\u00f6\u00dften italienischen Insel Sizilien. 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