{"id":12657,"date":"2019-11-18T18:36:02","date_gmt":"2019-11-18T16:36:02","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.olimar.de\/?p=12657"},"modified":"2024-10-14T13:46:14","modified_gmt":"2024-10-14T12:46:14","slug":"madeirawein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olimar.de\/madeirawein\/","title":{"rendered":"Traditionsreicher Inseltropfen: der Madeirawein"},"content":{"rendered":"\n

Madeira ist nicht nur der Name der bezaubernden, portugiesischen Blumeninsel im Atlantik, sondern auch die Bezeichnung des dort produzierten Lik\u00f6rweins. Der traditionsreiche Madeirawein ist wahrlich einzigartig: Denn der fruchtbare Boden, das ganzj\u00e4hrig milde Klima, die edlen Rebsorten sowie die besonderen Reifungsprozesse Canteiro<\/em> und Estufagem<\/em> machen den Madeirawein zu einer echten Spezialit\u00e4t! Ende August bis Anfang September findet die Weinlese statt und mit ihr die Festa do Vinho Madeira<\/em>,eine Hommage an den wunderbaren Wein mit seiner jahrhunderte Jahre alten Geschichte.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Madeira Angebote<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Seinen ganz besonderen Charakter bekam der Madeirawein<\/strong> durch einen Zufall: Um 1700 waren einige Ladungen aus Hongkong nach Madeira<\/a> zur\u00fcckgebracht worden, wo britische Matrosen beschlossen, den Wein selbst zu trinken. Es zeigte sich, dass die W\u00e4rme bei dem Transport \u00fcber den \u00c4quator den Geschmack vorteilhaft beeinflusst hatte. Der Wein war s\u00fc\u00dfer geworden und hatte mehr Umdrehungen. Beides war der Hitze zuzuschreiben, der die F\u00e4sser auf dem langen Weg ausgesetzt gewesen waren. Fortan wurden s\u00e4mtliche F\u00e4sser, auch wenn sie f\u00fcr England bestimmt waren, erst einmal \u00fcber den \u00c4quator \u201espazieren gefahren\u201c. <\/p>\n\n\n\n

\u00dcbrigens:<\/strong> Auch das noch heute \u00fcbliche Verst\u00e4rken des Weins durch den Zusatz von Brandy<\/strong> \u2013 dem so genannten \u201eAufspritten\u201c \u2013 ist einem Zufall zu verdanken. Denn als Napoleon den Seehandel vor Madeira blockierte und die H\u00e4ndler Gefahr liefen, auf einer Riesenmenge von F\u00e4ssern sitzen zu bleiben, nutzen sie Brandy, um die Haltbarkeit zu verbessern.<\/p>\n\n\n\n

Madeirawein:<\/strong> Traditionsreiche Veredelungsverfahren<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die Schiffsreise zur Veredelung des Madeiraweins – Torna viagem<\/em> genannt – wurde nach und nach durch das Canteiro<\/em>-Verfahren ersetzt, bei dem die F\u00e4sser mit dem aufgespritteten Wein unter dem Dach der Adega<\/em> gelagert werden, wo sich die Hitze staut und der Wein auf nat\u00fcrliche Weise karamellisiert. Dieses Verfahren wird heutzutage aus wirtschaftlichen Gr\u00fcnden kaum mehr angewendet. Denn der Volumenverlust von rund drei Prozent pro Jahr im Holzfass f\u00fchrt \u00fcber die oft jahrzehntelange Reifelagerung zu erheblichen Kosten gegen\u00fcber der modernen, schnellen und verlustfreien Erhitzung, der Estufagem<\/em>-Methode. Hierbei wird der Wein in Edelstahltanks gelagert, die maschinell auf bis zu 50\u00b0C erhitzt werden. Anschlie\u00dfend wird dem Madeira eine dreimonatige Ruhepause geg\u00f6nnt, der sogenannte Est\u00e1gio<\/em>. Danach lagert der eigentlich fertige Madeira noch mindestens weitere zwei Jahre, bevor er in den Handel kommt. Denn gut Ding will Weile haben! <\/p>\n\n\n\n\n\n

Unser Tipp:<\/strong> Halten Sie nach Weinen von Vinhos Barbeito <\/em>Ausschau. Das 1946 gegr\u00fcndete Unternehmen wird von Ricardo Diogo Vasconcelos de Freitas in dritter Generation gef\u00fchrt und ist eine der letzten Canteiro-Adegas<\/em>. Der Familienbetrieb hat sich zu einem der Top-Player der Branche entwickelt, da es sowohl auf Vintage-Weine (=Jahrgangsweine) setzt als auch einfache Madeiraweine produziert und dabei fast durchgehend auf die zus\u00e4tzliche Beigabe von Karamell zur Verst\u00e4rkung von Farbe und Geschmack verzichtet.<\/p>\n\n\n\n

\"Trauben-Verarbeitung<\/figure>\n\n\n\n

Traditioneller Wein-Anbau auf Madeira <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Eine weitere Besonderheit bei der Herstellung des\nMadeiraweins ist die klare Trennung von Anbau und Verarbeitung: So kaufen die\nProduzenten, bei denen es sich gr\u00f6\u00dftenteils um traditionsreiche\nFamilienbetriebe handelt, die Trauben von den hunderten Kleinbauern auf der\nInsel, deren Parzellen selten gr\u00f6\u00dfer sind als ein typischer Hausgarten. Der nur\nsehr kleine Anteil von 400 Hektar Weinanbaugebiet erstreckt sich haupts\u00e4chlich\nentlang der K\u00fcste. Die Weinberge, die zum Teil als Pergola gebaut werden,\nbefinden sich auf sehr steilem Terrain, das eine mechanische Bewirtschaftung\nnahezu unm\u00f6glich macht. Entsprechend geschieht vom Weinanbau bis zur Lese so\ngut wie alles in traditioneller Handarbeit und mit viel Liebe.<\/p>\n\n\n\n

\"Traditionelle<\/figure>\n\n\n\n

Madeirawein<\/strong> ist und bleibt etwas ganz Besonderes. Wenn Sie ihn schon einmal gekostet haben, wissen Sie, wovon wir sprechen. Wer noch nie ein Gl\u00e4schen von dem vollmundigen, reichen, fruchtigen und edlen Wein getrunken hat, sollte es schleunigst nachholen! Zum Beispiel w\u00e4hrend des Weinfests, der Festa do Vinho<\/em>, das seit Ende der 1970er j\u00e4hrlich eine Woche lang von Ende August bis Anfang September gefeiert wird, um an die gesellschaftliche wie wirtschaftliche Bedeutung des Madeira-Weinbaus f\u00fcr die Insel zu erinnern. <\/p>\n\n\n\n

Im Zeichen des Weins – <\/em>Weinfest Festa do Vinho<\/em><\/strong> auf Madeira<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Das Fest beginnt in der Gemeinde von Estreito de C\u00e2mara de Lobos<\/em> auf einem f\u00fcr Madeira typischen Landgut. Touristen und Einwohner sind eingeladen, an der Weinlese teilzunehmen, die traditionell von Hand erfolgt, sowie an dem Stampfen der Trauben in einer Kelterei. Selbstverst\u00e4ndlich darf der frische Wein direkt probiert werden. Es folgt eine Prozession, an der farbenfrohe Folkloregruppen und volkst\u00fcmliche Gruppen teilnehmen. <\/p>\n\n\n\n

Die Innenstadt von Funchal<\/a>, genauer gesagt die Promenade der Avenida Arriaga<\/em>, wird w\u00e4hrend des Weinfests mit zahlreichen Weinbauger\u00e4ten geschm\u00fcckt, so dass Sie sich Kelter, F\u00e4sser, Holzf\u00e4sser, Weinlesek\u00f6rbe und traditionelle Transportmittel anschauen k\u00f6nnen. Lebende Bilder und Figuren stellen die Br\u00e4uche des Weines auf Madeira szenisch dar, wie beispielsweise das Stampfen der Trauben oder die regionalen Sitten der Handwerker. Es finden Auftritte von regionalen Folkloregruppen und Bands mit traditioneller, fr\u00f6hlicher madeirensischer Musik statt. An jeder Ecke k\u00f6nnen Sie die k\u00f6stlichen Spezialit\u00e4ten der Insel \u2013 Speisen wie Getr\u00e4nke \u2013 probieren. <\/p>\n\n\n\n

\"Ausstellung<\/figure>\n\n\n\n

Unser Tipp: <\/strong>Besuchen Sie das kleine Weinmuseum, das die Madeira Wine Company <\/strong>in der Rua S\u00e3o Francisco beherbergt. In dem Museum k\u00f6nnen Sie sich \u00fcber die Geschichte des Madeiraweines informieren und im Rahmen der zweimal t\u00e4glich stattfindenden F\u00fchrung u. a. die modernen Abf\u00fcllanlagen, die K\u00fcferei und das riesige, schummrige Lager im Obergeschoss besichtigen, in dem st\u00e4ndig an die 10.000 F\u00e4sser lagern. Probieren und kaufen d\u00fcrfen Sie nat\u00fcrlich auch. <\/p>\n\n\n\n

Eine Weinkeller-F\u00fchrung und Weinprobe sowie zahlreiche weitere Gourmet-Highlights sind \u00fcbrigens in der kulinarischen Erlebnisreise “Madeira f\u00fcr Genie\u00dfer” inkludiert:<\/p>\n\n\n\n

Madeira-Rundreise “Madeira f\u00fcr Genie\u00dfer” bei OLIMAR Reisen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

H\u00f6chsten Genuss f\u00fcr Auge und Gaumen verspricht die 1-w\u00f6chige Mietwagen-Rundreise “Madeira f\u00fcr Genie\u00dfer”. Sie \u00fcbernachten in charmanten Design-Hotels oder Quintas und kosten bei den inkludierten Men\u00fcs vom Besten, was Madeiras K\u00fcche in allen Regionen zu bieten hat. Reisedetails<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Restaurant<\/figure>\n\n\n\n\n\n
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