{"id":13749,"date":"2019-09-06T12:57:00","date_gmt":"2019-09-06T11:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.olimar.de\/?p=13749"},"modified":"2021-03-31T17:41:25","modified_gmt":"2021-03-31T16:41:25","slug":"gazpacho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olimar.de\/gazpacho\/","title":{"rendered":"Gazpacho: Superfood aus Andalusien &#8211; OLIMAR Rezepte"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>OLIMAR Kolleginnen und Kollegen verraten uns ihre Lieblingsrezepte aus dem vergangenen Urlaub zum Nachkochen. Heute: Andalusisches Gazpacho<\/strong> <strong>von Kollege Oliver: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die warme\nJahreszeit steht vor der T\u00fcr. Zeit f\u00fcr leichte Kost, die gegen M\u00fcdigkeit, Bauchfett\nund UV-Strahlen hilft. Gazpacho, die kalt servierte Gem\u00fcsesuppe aus Andalusien,\nversorgt uns mit Vitaminen (A, C, E), Ballaststoffen, unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren\nund Mineralien, zus\u00e4tzlich mit den Antioxidantien Lycopin und beta-Carotin, die uns vor Sonnenbrand sch\u00fctzen. Wer\nnicht bis zum n\u00e4chsten Spanienurlaub warten will, kann Gazpacho in 15 Minuten\nselbst zubereiten. Adelante y buen provecho! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 kg reife\nTomaten<\/li><li>1\ngr\u00fcne Paprikaschote <\/li><li>1\/2\nSalatgurke (ca. 15 g)<\/li><li>50 g\ntrockenes Wei\u00dfbrot<\/li><li>2\nKnoblauchzehen<\/li><li>4 EL\nOliven\u00f6l: nur Virgen Extra, also kaltgepresst<\/li><li>250\nml Wasser<\/li><li>2-3\nEL Rotweinessig, am besten Vinagre de Jerez<\/li><li>Salz\nnach Geschmack <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gem\u00fcse w\u00fcrfeln. Brot\nim Wasser aufweichen. Alle Zutaten im Mixer fein p\u00fcrieren. Anschlie\u00dfend durch\nein K\u00fcchensieb passieren. Dabei hilft ein Holzl\u00f6ffel. Ausgesiebt werden die\nGem\u00fcsesamen und -schalen. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 Stunde ziehen\nlassen und kalt stellen. Entweder als Vorsuppe servieren, z.B. mit einer\nGarnitur aus knusprigen Cro\u00fbtons oder frischen Kr\u00e4utern. An hei\u00dfen Tagen\nkann man Gazpacho auch als erfrischendes Getr\u00e4nk im hohen Glas mit Eisw\u00fcrfeln\nservieren. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Soweit das\nklassische Rezept. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie je nach Saison mit\nrotem Obst als Ersatz f\u00fcr die Tomaten. Ich selbst habe beim Sternekoch Dani\nGarc\u00eda aus M\u00e1laga abgeguckt und meine Familie mit einem Erdbeer-Gazpacho plus\nTopping aus kleingehackter frischer Minze \u00fcberrascht. Ohne Knoblauch. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>OLIMAR Kolleginnen und Kollegen verraten uns ihre Lieblingsrezepte aus dem vergangenen Urlaub zum Nachkochen. Heute: Andalusisches Gazpacho von Kollege Oliver: Die warme Jahreszeit steht vor der T\u00fcr. Zeit f\u00fcr leichte Kost, die gegen M\u00fcdigkeit, Bauchfett und UV-Strahlen hilft. 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