{"id":14491,"date":"2020-10-06T14:00:24","date_gmt":"2020-10-06T13:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.olimar.de\/?p=14491"},"modified":"2024-02-21T09:31:54","modified_gmt":"2024-02-21T08:31:54","slug":"weinernte-im-alto-douro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olimar.de\/weinernte-im-alto-douro\/","title":{"rendered":"Weinernte im Alto Douro"},"content":{"rendered":"\n

Wein mit Tradition \u2013 die \u00e4lteste deklarierte Weinregion der Welt entstand im Jahr 1756. Unsere Autorin hat die Weinernte in Nordportugal hautnah miterlebt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Dourotal Reisenagebote und Hoteltipps entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Jos\u00e9, seine Frau, zwei weitere Paare, zwei einzelne Frauen und ich sind an diesem Freitag Ende September auf der Quinta da Pacheca um mitzuerleben, wie Wein gemacht wird. Unser Guide Hugo begr\u00fc\u00dft uns und gibt jedem ein T-Shirt und einen Sonnenhut.<\/p>\n\n\n\n

Die Quinta da Pacheca befindet sich in der Weinregion Alto Douro. Die Landschaft mit den steilen Ufern und Weinfeldern ist seit 2001 UNESCO-Weltkulturerbe. Und nur hier, in diesem speziellen Klima, wird der Portwein<\/a> hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet und f\u00fcr einige Sorten wird der Wein noch mit den F\u00fc\u00dfen gestampft. Und deswegen sind wir hier \u2013 um Trauben zu ernten und Wein zu stampfen. Aber erst mal gibt es Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n

Zwiebelsuppe, Sardinen & Wein<\/strong><\/h3>\n

\u201eWir m\u00f6chten so authentisch wie m\u00f6glich vermitteln, wie ein traditioneller Tag Weinernte abl\u00e4uft\u201c, sagt Hugo, als er unsere erstaunten Blicke sieht. Jeder hat eine Zwiebelsuppe vor sich stehen. Ich wei\u00df nicht \u2013 Zwiebelsuppe zum Fr\u00fchst\u00fcck?<\/p>\n\n\n\n

Aber die Zwiebelsuppe schmeckt ausgezeichnet, dazu gibt es Wein. Auch das wird traditionell so gewesen sein. Allerdings fingen die Arbeiter schon morgens um 6 Uhr an, und die Zwiebelsuppe am Vormittag war f\u00fcr sie das pequeno a<\/em>lmo\u00e7o<\/em>, das \u201ekleine Mittagessen\u201c. Nach der Suppe gibt es zwei Sardinen, lecker knusprig gebraten. Und dazu Broa<\/em>, das traditionelle Maisbrot des Nordens.<\/p>\n\n\n

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Zwiebelsuppe zum Fr\u00fchst\u00fcck<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

So gest\u00e4rkt machen wir uns auf den Weg in die Weinfelder. Die Arbeit in den Weinfeldern im Douro-Gebiet ist hart. “Nove meses de inverno, tr\u00eas meses de inferno”<\/em>, beschreibt eine Redensart das Klima im Dourotal<\/a>: neun Monate Winter, drei Monate H\u00f6lle, also lange kalte Winter gefolgt von h\u00f6llischer Hitze.<\/p>\n

Ausger\u00fcstet mit einem schwarzen Eimer und einer Schere gehen wir zu den Weinfeldern. Wir haben unsere Sonnenh\u00fcte auf, aber zum Gl\u00fcck ist es ein frischer Morgen. Hugo zeigt uns, wie man die Trauben erntet: Er entfernt zuerst ein paar Weinbl\u00e4tter,\u00a0 dann fasst er die Traube vorsichtig unten an und schneidet sie oben ab. Jetzt sind wir an der Reihe. Ich schneide die Trauben und sammele sie in meinem Eimer. In den Reihen stehen graue K\u00e4sten. Wenn der Eimer voll ist, werden die Trauben in die K\u00e4sten gesch\u00fcttet. Hugo schafft neue K\u00e4sten ran, wir sind n\u00e4mlich ganz sch\u00f6n schnell! Und es macht richtig Spa\u00df.<\/p>\n\n\n

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Auf dem Weg zum Weinfeld<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Der weite Blick \u00fcber die Reihen von Weinst\u00f6cken, das Gef\u00fchl der Trauben in der Hand, der leicht s\u00fc\u00dfliche Geruch \u2013 es f\u00fchlt sich einfach gut an. Wir sind fast ein bisschen entt\u00e4uscht, als Hugo unseren Einsatz f\u00fcr beendet erkl\u00e4rt.<\/p>\n\n\n

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Die Arbeit ruft!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

N\u00e4chste Etappe: Wein stampfen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Auf dem Weg in die Adega gibt es einen Zwischenstopp und zur St\u00e4rkung einen Portwein. Und dann kommt der Teil, der f\u00fcr alle neu und spannend ist. Wir gehen in die Halle, in der die Maische in gro\u00dfen Granitbecken wabert. Dunkelrot, matschig, glibschig \u2013 und da soll ich reinsteigen? Mit nackten Beinen?<\/p>\n\n\n\n

In der Umkleidekabine liegen ein gro\u00dfer Stapel dunkelblauer Shorts aus grobem Stoff und Handt\u00fccher. Daf\u00fcr ist also das T-Shirt gedacht: um uns vor hartn\u00e4ckigen Rotweinflecken sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

Die F\u00fc\u00dfe werden abgesp\u00fclt, dann steige vorsichtig \u00fcber den Beckenrand. Schlie\u00dflich will ich nicht in die Maische fallen. Die Maische ist erstaunlich hoch, geht bis an die Knie. Sie f\u00fchlt sich kalt an. Zun\u00e4chst. Ein paar vorsichtige Schritte. Nach ein paar Schritten f\u00fchlt es sich warm an. Nach einer Weile sogar angenehm.<\/p>\n\n\n

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Das Stampfen der Trauben<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Eine Teilnehmerin schl\u00e4gt vor, dass wir wie die traditionellen Stampfer gemeinsam durch das Becken gehen. Hugo erkl\u00e4rt, wie es funktioniert. Also stellen wir uns in eine Reihe. Eine Frau gibt den Rhythmus vor. Langsam, langsam, wir sind zu schnell, aber dann wird es, zentimeterweise r\u00fccken wir vor, schade, dass es keine Musik gibt, so wie man es auf alten Fotos sieht, wenn jemand Akkordeon spielt.<\/p>\n\n\n\n

Das Essen ist wirklich fantastisch. Wir sitzen wieder in dem Pavillon aus Glas, in dem wir schon Zwiebelsuppe gefr\u00fchst\u00fcckt haben. Das Licht ist milde und wir haben einen tollen Blick auf die H\u00fcgel des Douro-Gebietes. Es gibt ein 4-G\u00e4nge-Men\u00fc und dazu verschiedene Weine des Weingutes. Zur Nachspeise \u2013 Leite Creme mit frischem Obst \u2013 gibt es zwei verschiedene Portweine. Der 30 Jahre alte Tawny schimmert golden und riecht w\u00fcrzig.<\/p>\n\n\n

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Der Wein wird in Holzf\u00e4ssern gelagert<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u201eW\u00e4re es nicht sch\u00f6n, wenn wir eine Flasche mit dem Portwein kaufen k\u00f6nnten, den wir gestampft haben?\u201c, hatte einer der Teilnehmer Hugo gefragt. K\u00f6nnen wir wom\u00f6glich, denn wenn ich n\u00e4chstes Jahr eine Flasche Portwein der Quinta da Pacheca kaufe, ist das vielleicht der Fall. <\/p>\n\n\n

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Blick ins Dourotal<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Urlaub auf einem Weingut in Nordportugal<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Zur Zeit der Weinernte im September bieten einige Weing\u00fcter am Douro die M\u00f6glichkeit, Trauben zu ernten und zu stampfen. So z.B. im Weingut\u00a0 Quinta da Pacheca, wo man im angeschlossenen The Wine House Hotel<\/a> \u00fcbernachten kann. Das kleine, charmante Boutiquehotel liegt himmlich ruhig am S\u00fcdufer des Flusses. Hier hat man das Gef\u00fchl, Urlaub bei Freunden zu machen!<\/p>\n\n\n

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Jetzt Urlaubsangebote finden und buchen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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