{"id":15485,"date":"2021-01-18T13:58:36","date_gmt":"2021-01-18T12:58:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.olimar.de\/?p=15485"},"modified":"2022-07-15T12:41:38","modified_gmt":"2022-07-15T11:41:38","slug":"neue-michelin-sterne-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olimar.de\/neue-michelin-sterne-2021\/","title":{"rendered":"Neue Michelin-Sterne f\u00fcr Gourmet-Restaurants in Spanien und Portugal"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Der MICHELIN Guide Spanien &amp; Portugal hat eine neue Auswahl an Sterne-Restaurants in 2021 gek\u00fcrt. Darunter drei neue Zwei-Sterne-Restaurants und 21, die ihren ersten Stern gewonnen haben. Erstmalig wurde auch der Michelin Green Star vergeben f\u00fcr eine Gastronomie, die besonders nachhaltig ist.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/www.olimar.de\/portugal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Portugal Reiseangebote und Hoteltipps entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Die drei neuen Sterne gingen an:<\/p>\n<ul>\n<li>Bo.TiC in Cor\u00e7\u00e0 (Girona) unter der Leitung von Albert Sastregener<\/li>\n<li>Cinc Sentits in Barcelona mit K\u00fcchenchef Jordi Artal<\/li>\n<li>Culler de Pau in O Grove (Pontevedra, Galicien), wo Javier Olleros die Gerichte entwirft<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bei Bo.TiC in einer alten Busfabrik fertigt Chefkoch Albert Sastregener hochtechnische Kreationen, die unter Wahrung der Tradition bei jedem Biss nach Pr\u00e4zision streben. Im Cinc Sentits nimmt Jordi Artal die G\u00e4ste mit auf eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Reise durch die Geschichte seiner Familie und lobt mit Hilfe vertrauensw\u00fcrdiger Kleinproduzenten die Aromen der modernen katalanischen K\u00fcche. Und im Culler de Pau dreht sich bei K\u00fcchenchef Javier Olleros alles um lokal und nachhaltig angebaute Lebensmittel. Er m\u00f6chte nicht nur mit lokalen Produkten kochen, sondern diese auch durch den st\u00e4ndigen Dialog mit lokalen Produzenten f\u00f6rdern.<\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus erhielten 21 Betriebe ihren ersten Stern und 21 weitere wurden mit dem neuen MICHELIN Green Star f\u00fcr nachhaltige Restaurants ausgezeichnet.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/FAO605-r-Food2016H_1536x988-1024x659.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15488\" width=\"498\" height=\"320\" srcset=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/FAO605-r-Food2016H_1536x988-1024x659.jpg 1024w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/FAO605-r-Food2016H_1536x988-300x193.jpg 300w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/FAO605-r-Food2016H_1536x988-768x494.jpg 768w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/FAO605-r-Food2016H_1536x988.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 498px) 100vw, 498px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>&nbsp;\u201eIn einem besonders schwierigen Jahr f\u00fcr die Hotellerie- und Restaurantbranche waren unsere Teams beeindruckt von dem Engagement und der Hartn\u00e4ckigkeit der in der Branche t\u00e4tigen Personen. Die neueste Ausgabe bringt auch die Freude in Worte, neue junge Talente zu entdecken, die nicht nur den lokalen Produkten einen hohen Stellenwert einr\u00e4umen und innovative Gerichte zubereiten, sondern auch echte Gourmet-Speiseerlebnisse schaffen \u201c, sagte Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des MICHELIN Guides.&nbsp;&nbsp;Die Anzahl der Restaurants, die einen MICHELIN-Stern erhalten, ist in 2021 ebenfalls gestiegen.<\/p>\n\n\n\n<p>In Spanien sind dies:<\/p>\n<ul>\n<li>Ambivium (Pe\u00f1afiel, Valladolid)<\/li>\n<li>Amelia (Donostia\/ San Sebasti\u00e1n)<\/li>\n<li>Atempo (Sant Juli\u00e0 de Ramis, Girona)<\/li>\n<li>Baeza &amp; Rufete (Alicante)<\/li>\n<li>B\u00e9ns d\u2019Avall (S\u00f3ller\/Mallorca)<\/li>\n<li>Callizo (A\u00ednsa, Huesca)<\/li>\n<li>DINS Santi Taura (Palma\/Mallorca)<\/li>\n<li>Eirado (Pontevedra)<\/li>\n<li>En la Parra (Salamanca)<\/li>\n<li>Espacio N (Esquedas, Huesca)<\/li>\n<li>L&#8217;Alian\u00e7a 1919 d&#8217;Angl\u00e8s (Angl\u00e8s, Girona)<\/li>\n<li>La Salita (Valencia)<\/li>\n<li>Miguel Gonz\u00e1lez (Pereiro de Aguiar, Ourense)<\/li>\n<li>Mu\u2022na (Ponferrada, Le\u00f3n)<\/li>\n<li>Odiseo (Murcia)<\/li>\n<li>Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)<\/li>\n<li>Ra\u00edces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)<\/li>\n<li>Saddle (Madrid)<\/li>\n<li>Silabario (Vigo, Pontevedra).<\/li>\n<\/ul>\n<p>In Portugal sind die beiden neuen Restaurants, die mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet wurden:<\/p>\n<ul>\n<li>100 Maneiras (Lissabon)<\/li>\n<li>Eneko Lisboa (Lissabon)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/www.olimar.de\/hotellistung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jetzt Urlaubsangebote finden und buchen<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der MICHELIN Guide Spanien &amp; Portugal hat eine neue Auswahl an Sterne-Restaurants in 2021 gek\u00fcrt. 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