{"id":16260,"date":"2022-07-13T13:10:51","date_gmt":"2022-07-13T12:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.olimar.de\/?p=16260"},"modified":"2022-11-28T20:44:19","modified_gmt":"2022-11-28T19:44:19","slug":"portugiesische-spezialitaeten-und-gerichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olimar.de\/portugiesische-spezialitaeten-und-gerichte\/","title":{"rendered":"Portugiesische Spezialit\u00e4ten: Ein kulinarischer Streifzug von der Algarve bis nach Porto"},"content":{"rendered":"\n

Eine der sch\u00f6nsten Wege, ein Land kennenzulernen, f\u00fchrt \u00fcber die K\u00fcche seiner unterschiedlichen Regionen. Portugiesische Spezialit\u00e4ten bereiten ganz besonders viel Freude: Sie haben sich etwas Urtypisches bewahrt, das die Nationalgerichte von Portugal<\/a> so besonders macht. Wir laden Dich ein, auf einen kulinarischen Streifzug von der Algarve \u00fcber den Alentejo bis hin zu den Metropolen Lissabon und Porto. Nicht fehlen d\u00fcrfen nat\u00fcrlich auch Madeira und die Azoren!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Gourmet Reiseangebote und Hoteltipps entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Portugiesische Spezialit\u00e4ten im Urlaub entdecken<\/h2>\n\n\n\n

Ein Urlaub in Portugal geht immer auch durch den Magen. Zu lecker sind die portugiesischen Gerichte und zu verf\u00fchrerisch die ber\u00fchmten S\u00fc\u00dfspeisen. An der K\u00fcste sind Fisch und Meeresfr\u00fcchte sehr beliebt. Aber auch f\u00fcr Fleischgerichte und vegetarische Speisen, ist Portugal eine gute Adresse. Die Zahl der Sternek\u00f6che und Gourmetrestaurants<\/a> wird jedes Jahr gr\u00f6\u00dfer. Und das beweist einmal mehr, dass Portugiesen gut kochen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Dabei ist die klassische Landesk\u00fcche eher bodenst\u00e4ndig und einfach. Und dennoch lecker! Fast alle Zutaten kommen frisch vom Land und aus dem Meer. Dann werden diese schmackhaft zubereitet und serviert. \u00dcbrigens ohne daf\u00fcr tief in den Geldbeutel greifen zu m\u00fcssen. Denn selbst in touristischen Gegenden, bleiben die Preise moderat.<\/p>\n\n\n\n

Willst Du die Nationalgerichte von Portugal authentisch genie\u00dfen? Dann orientiere dich bei der Wahl Deines Restaurants an den Einheimischen. Denn dort, wo zu den Essenszeiten kaum noch ein Platz frei ist, kannst Du davon ausgehen, dass Du gut zubereitete Speisen zu vern\u00fcnftigen Preisen finden wirst.<\/p>\n

Begonnen wird das Essen gern mit ein paar typischen Entradas, bestehend aus Oliven, Brot, K\u00e4se oder herzhaften Pasteten. Traditionell geh\u00f6rt auch eine Suppe zur Vorspeise. Meistens die \u201eCaldo verde”. Und zwar ist das eine Kohlsuppe mit Petersilie, Kartoffeln und w\u00fcrziger Chouri\u00e7o. Oder aber \u201eGaspacho”, eine kalte Gem\u00fcsesuppe. Diese besteht aus p\u00fcrierter Tomate, Gurken, Paprika und Zwiebeln.<\/p>\n\n\n\n

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\"Cataplana<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Kennen Sie schon unser Portugal Kulinarik Alphabet?<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Portugiesische Spezialit\u00e4ten aus dem Meer: Fisch und Meeresfr\u00fcchten in H\u00fclle und F\u00fclle<\/h2>\n\n\n\n

Wer Fisch und Meeresfr\u00fcchte liebt, ist in Portugal bestens beraten. Es lohnt sich immer, nach dem \u201ePeixe do dia”, dem Fisch des Tages, zu fragen. Das sind h\u00e4ufig Schwertfisch, Brasse oder Seezunge, die vom Fischer direkt im Lokal landen und auf dem Holzkohlegrill zubereitet werden.<\/p>\n

Der bekannteste Fisch der Portugiesen ist Bacalhau<\/a>, der Klippfisch. Angeblich gibt es mehr Bacalhau-Rezepte, als das Jahr Tage hat, daher finden sich oft mehrere Bacalhau-Gerichte auf der Speisekarte. Mit Kartoffeln, Zwiebeln und Ei hei\u00dft er \u201eBacalhau \u00e0 Br\u00e1s”. Wenn er mit Sahne zubereitet ist, dann nennt man ihn \u201eBacalhau com natas”. Oder aber er wird als kleine Pasteten frittiert, so wird er \u201ePasteis de Bacalhau” betitelt. Du merkst, an Auswahl mangelt es hier nicht.<\/p>\n

Da zum Thema portugiesische Spezialit\u00e4ten unbedingt auch Eint\u00f6pfe geh\u00f6ren, solltest Du unbedingt einmal eine \u201eCaldeirada” probieren. Die w\u00fcrzige Suppe besteht aus mehreren Sorten Fisch und Meeresfr\u00fcchten.<\/p>\n

F\u00fcr ein weiteres beliebtes Gericht unter den portugiesischen Spezialit\u00e4ten, den \u201eAm\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato”, werden Venusmuscheln mit Wei\u00dfwein, Knoblauch und Koriander gekocht. Den Sud sollte man sich mit Wei\u00dfbrot nicht entgehen lassen.<\/p>\n

Immer ein guter Snack f\u00fcr zwischendurch sind gegrillte Sardinen mit Salat und Brot. Den leckeren Sardinen<\/a> widmen die Portugiesen sogar eigene Feste.<\/p>\n\n\n

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\"Typisch
Einer der typischen portugiesischen Spezialit\u00e4ten: gegrillte Sardinen<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Traditionelle Fleischgerichte<\/h2>\n\n\n\n

Je weiter Du ins Landesinnere f\u00e4hrst, desto mehr Fleischgerichte wirst Du auf der Speisekarte entdecken. Im Alentejo ist Schweinefleisch, vor allem das vom Schwarzen Schwein, popul\u00e4r. Weit verbreitet sind auch Gerichte mit Ziegenfleisch, den sogenannten \u201eCabrito assado”, Spanferkel, den \u201eleit\u00e3o” oder gegrilltes H\u00e4hnchen auch genannt \u201efrango grelhado”.<\/p>\n

Als Beilage werden Salat, frittierte Kartoffelscheiben oder auch Reis serviert. \u201eArroz de Pato” hei\u00dft der Entenreis, der in Portugal weit verbreitet ist. Jede Familie bereitet den Reis mit Entenbrust anders zu. Probiere ihn am besten an verschiedenen Orten aus!<\/p>\n\n\n\n

S\u00fc\u00dfe Nationalgerichte in Portugal: von Arroz doce bis Pastel de nata<\/h2>\n\n\n\n

Die Portugiesen lieben ihre S\u00fc\u00dfspeisen. Die bekannteste unter diesen sind wohl die \u201ePast\u00e9is de nata”, kleine Puddingteilchen in Bl\u00e4tterteig. Zum Abschluss eines Essens findest Du oft \u201eArroz doce”, s\u00fc\u00dfen Reis mit Zimt, oder aber auch \u201ePudim flan”, einen Karamellpudding, oder \u201eLeite-creme”, eine Milchcreme, auf der Karte. Sehr beliebt und in so gut wie jedem Restaurant zu haben: das “Doce de casa”. Dahinter verbirgt sich das Dessert des Hauses, meist eine, leckere Mischung aus Pudding mit Keksen oder Kuchenteig.<\/p>\n\n\n

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Der Top-Seller unter den portugiesischen s\u00fc\u00dfen Spezialit\u00e4ten: Pastel de nata<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Portugiesische Spezialit\u00e4ten auf einer kulinarischen Reise bei OLIMAR entdecken<\/h2>\n\n\n\n

Nordportugiesische Spezialit\u00e4ten<\/strong> aus K\u00fcche und Keller:<\/strong> 8-t\u00e4gige kulinarische Reise durch den Norden Portugals, Unterkunft in ausgew\u00e4hlten Land- und Herrenh\u00e4usern, inklusive vier Abendessen und Weinproben. Zu den Reisedetails<\/a><\/p>\n

Alentejo f\u00fcr Genie\u00dfer<\/strong>: 7-t\u00e4gige kulinarische Reise durch den malerischen Alentejo, Besuch renommierter Weing\u00fcter inkl. Weinproben. Zu den Reisedetails<\/a><\/p>\n

Portugal mit allen Sinnen<\/strong>: 14-t\u00e4gige Erlebnisreise mit portugiesischen Spezialit\u00e4ten, brillanten Weinen, Insider-Touren und Fado, vorgeplanter Entdeckungstour mit dem Mietwagen, diversen Ausfl\u00fcgen und Zusatzleistungen bereits im Programm inkludiert. Zu den Reisedetails<\/a><\/p>\n

Genusswandern auf Madeira<\/strong>: 7-t\u00e4gige kulinarische Reise in Verbindung mit Wandern, Kultur und dem Genuss regionaler Spezialit\u00e4ten, mit zahlreichen Inklusivleistungen wie Mittag-\/ Abendessen und Degustationen. Zu den Reisedetails<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Portugiesische Spezialit\u00e4ten sind gro\u00dfartig: Sie haben sich etwas Urtypisches bewahrt, das die Nationalgerichte aus Portugal bis heute pr\u00e4gt.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16267,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[30],"tags":[22,24,208,278,34,277,20],"class_list":["post-16260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kulinarik-genuss","tag-alentejo","tag-algarve","tag-kulinarik","tag-nationalgerichte-portugal","tag-portugal","tag-portugiesische-spezialitaeten","tag-slider"],"yoast_head":"\nPortugiesische Spezialit\u00e4ten: Die besten Nationalgerichte aus Portugal<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Portugiesische Spezialit\u00e4ten sind gro\u00dfartig: Sie haben sich etwas Urtypisches bewahrt, das die Nationalgerichte aus 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