{"id":18095,"date":"2022-01-13T11:47:36","date_gmt":"2022-01-13T10:47:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.olimar.de\/?p=18095"},"modified":"2024-10-15T12:31:52","modified_gmt":"2024-10-15T11:31:52","slug":"liebe-italienische-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olimar.de\/liebe-italienische-kueche\/","title":{"rendered":"Eine Liebesgeschichte am italienischen K\u00fcchenhimmel"},"content":{"rendered":"\n

Ab 2022 werden bei OLIMAR zwei neue 5-Sterne Unterk\u00fcnfte am idyllischen Orta See buchbar sein: Das RELAIS VILLA CRESPI<\/a> und das Aparthotel LAQUA BY THE LAKE<\/a>. Beide geh\u00f6ren dem Sternepaar am aktuellen italienischen K\u00fcchenhimmel, Cinzia Primatesta und Antonino Cannavacciuolo, sie geb\u00fcrtig vom Orta See, er waschechter Neapolitaner, eine sehr interessante Mischung.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die beeindruckende Gestalt des Medienstars Cannavacciuolo sehe ich inzwischen oft in Kochsendungen und Produktwerbungen des italienischen Fernsehens. Da wollte ich doch ein bisschen mehr wissen und habe die neue Zusammenarbeit als Anlass genommen, etwas hinter die Kulissen zu schauen.<\/p>\n\n\n\n

\"Antonino<\/figure><\/div>
\"Cinzia<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Zuf\u00e4llige Begegnung oder doch Schicksal?<\/h2>\n\n\n\n

Cinzia ist in Omegna am Orta See in einer Hoteliers Familie geboren, schon ihr Gro\u00dfvater hatte in Pettenasco das Hotel und Restaurant Il Giardinetto er\u00f6ffnet. Nach dem Abschluss der Hotelfachschule in Varallo Sesia arbeitete sie im Ausland, nach ihrer R\u00fcckkehr begann sie ihre Karriere im Hotel L\u2019Approdo in Pettenasco (hatte OLIMAR bis 2015 unter Vertrag).<\/p>\n\n\n\n

Antonino dagegen stammt aus Vico Equense (bei Sorrent) und einer Familie, die das Kochen im Blut hat: Der Vater war Lehrer an der Hotelfachschule in Vico Equense und dazu K\u00fcchenchef in verschiedenen Restaurants der Umgebung. Auch Antonino soll sich nach dem Schulabschluss weiterbilden und die Wahl f\u00e4llt auf Norditalien<\/a>, ausgerechnet auf das Hotel L\u2019Approdo am Orta See.
Schicksal? Zufall?<\/p>\n\n\n\n

\"Cinzia
Cinzia und Antonino<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der feurige S\u00fcden und der besonnene Norden<\/h2>\n\n\n\n

Egal, denn hier beginnt diese sch\u00f6ne Liebesgeschichte, zwischen zwei jungen Menschen, die den feurigen S\u00fcden Italiens<\/a> mit dem besonnenen Norden zusammenbringt, ein Bund zwischen Hotel und K\u00fcche mit dem gemeinsamen Nenner der sprichw\u00f6rtlich italienischen Gastlichkeit. 1999 beschlie\u00dfen sie gemeinsam den gro\u00dfen Schritt zu wagen und er\u00f6ffnen das Relais Villa Crespi.<\/p>\n\n\n\n

\"Relais
Relais Villa Crespi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Auf die Frage ob einer von ihnen je daran gedacht h\u00e4tte etwas anderes zu machen, antworten sie kategorisch: nein. Dieser Beruf macht ihre Pers\u00f6nlichkeit aus, daher konnte es keine zweite Wahl geben. Auch die Eltern h\u00e4tten sie beide in ihrer Wahl unterst\u00fctzt und immer an ihre Pl\u00e4ne geglaubt.<\/p>\n\n\n\n

Konkurrenz in der K\u00fcche?<\/h2>\n\n\n\n

So lange die Liebe Norden und S\u00fcden vereinigt ist das romantisch, aber wie geht das in der K\u00fcche? Neugierig will ich nat\u00fcrlich wissen wie man die K\u00fcche aus Kampanien<\/a> mit den Geschm\u00e4ckern und Rezepten aus dem Piemont<\/a> kombiniert. Also doch Konkurrenz in der K\u00fcche? L\u00e4ssiges Kampanien gegen cooles Piemont \u2013 mediterrane Klippen gegen alpine H\u00f6hen – Meer gegen See? Das haben sie nicht n\u00f6tig, denn jeder hat den anderen immer bei Aufenthalten am jeweiligen Herkunftsort begleitet und sich die Lebensart und Mentalit\u00e4t regelrecht zu Eigen gemacht. Und so sind auch die Zutaten und Rezepte miteinander verschmolzen, ohne dass eine Gegend die andere beherrscht.<\/p>\n\n\n\n

\"Linguina<\/figure>
\"Kulinarik<\/figure><\/div>
\"Kulinarik<\/figure><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Sowohl in Italien<\/a> als auch in Deutschland gibt es Probleme wegen mangelnden Nachwuchses bei K\u00f6chen. Wir fragen was Cinzia und Antonino jungen Leuten, die sich f\u00fcr diesen Beruf interessieren mit auf den Weg geben m\u00f6chten: Nie mit der Stoppuhr an die Arbeit gehen, denn es z\u00e4hlt nicht die Zeit, die aufgewendet wird, sondern das Endergebnis. Wenn man sich mit echter \u00dcberzeugung einbringt wird einen das Resultat f\u00fcr die aufgewendete Zeit und Kraft entsch\u00e4digen. Wenn man zum Schluss sagen kann \u00abes hat sich gelohnt\u00bb dann ist man auf dem richtigen Weg.<\/p>\n\n\n\n

\"Cocktail\"<\/figure>\n\n\n\n

Wer etwas von dieser Geschichte und der Philosophie der Gastlichkeit erfahren m\u00f6chte der ist im Relais Villa Crespi und Laqua by the Lake bestens aufgehoben. Der Orta See liegt nur ca. 60 km hinter der Schweizer Grenze zu Italien und ist damit bequem aus der ganzen Westschweiz und aus S\u00fcdwestdeutschland mit dem Auto erreichbar. Mit dem Eurocity ab Basel und einmal umsteigen in italienischen Regionalverkehr kann man den Bahnhof in Pettenasco in knapp 4,5 Stunden anfahren.<\/p>\n\n\n\n

OLIMAR Tipp<\/h2>\n\n\n\n

Die Oberitalienischen Seen<\/a> verzaubern mit einer malerischen Wasser- und Landschaftssch\u00f6nheit. Besonders reizvoll ist neben dem Orta See auch der Comer See. N\u00f6rdlich des Gew\u00e4ssers, am \u00f6stlichen Ortsrand von Gravedona, erwartet Sie das HOTEL REGINA<\/a>. Erst vor Kurzem wurde das von der Besitzerfamilie pers\u00f6nlich gef\u00fchrte Boutique-Hotel umfassend renoviert. Das charmante Haus zeichnet sich vor allem durch seine traumhafte Panoramalage direkt am Seeufer mit eigenem Privatstrand aus. Ganz besondere Ferien verbringt man auch am Lago Maggiore im GLAMPING IL BORGO DELLE ARTI<\/a>. Wer Ruhe abseits der Massen sucht, hat mit diesem Haus den perfekten Ort gefunden denn: es ist inmitten der wundersch\u00f6nen Kulisse der Berge des Piemont und genau auf der Landzunge zwischen dem Lago Maggiore und dem kleinen und unbekannten Lago di Mergozzo gelegen. Hier befindet man sich au\u00dferhalb der meistbesuchten und vollen Orte des Lago Maggiore. Ein weiteres Hotel, das wir empfehlen, ist das HOTEL RELAIS CORTE CAVALLI<\/a> am Gardasee. Das restaurierte Landgut aus dem 18. Jahrhundert punktet mit Charme und vor allem absoluter Ruhe. Umgeben von Feldern und Weinbergen, logiert man hier im sanften H\u00fcgelland der Lugana. Beim Sonnenbad am Swimmingpool l\u00e4sst sich der Blick auf gr\u00fcne H\u00fcgel ringsum genie\u00dfen.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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