{"id":4575,"date":"2016-04-11T11:20:26","date_gmt":"2016-04-11T09:20:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.olimar.de\/?p=4575"},"modified":"2024-10-14T12:49:59","modified_gmt":"2024-10-14T11:49:59","slug":"zuckerrohr-auf-madeira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olimar.de\/zuckerrohr-auf-madeira\/","title":{"rendered":"Zuckerrohr auf Madeira"},"content":{"rendered":"\n

Wir waren sehr erstaunt, als wir im Urlaub in Madeira<\/a> nicht nur erfuhren, dass nach wie vor Zuckerrohr angebaut wird, sondern dass dieser dort auch immer noch in einer Fabrik verarbeitet wird. Das wollten wir uns nat\u00fcrlich unbedingt einmal ansehen!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Urlaubsangebote f\u00fcr Madeira<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Zuckerrohrfeld
Zuckerrohrfeld <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Los geht’s auf dem Feld<\/h2>\n

Erst einmal haben wir daher ein Zuckerrohr-Feld<\/strong> gesucht. Wie sieht das eigentlich aus? So lange Stangen. Ja klar. Sehr verwundert waren wir, dass die Stangen fast violett<\/strong> sind. Irgendwie h\u00fcbsch. F\u00fchlen sich aber hart an und die Bl\u00e4tter haben scharfe Kanten.<\/p>\n\n\n\n

\"Zuckerrohrpflanze
Zuckerrohr ganz nah<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Zuckerrohr
Auf dem Zuckerrohrfeld<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zuckerrohr auf Madeira: Handarbeit<\/h2>\n

Kurz vor der Ernte werden die langen buschigen Bl\u00e4tter entfernt<\/strong>. Nicht nur an sich eine m\u00fchselige Arbeit. Hinzu kommt, dass dies von Hand gemacht<\/strong> wird. Also ohne Machete oder \u00e4hnliches Werkzeug. Und, dass die Felder fast ausschlie\u00dflich in Hanglage oder sollte man besser sagen, Steillage liegen.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein
Bl\u00e4tter werden entfernt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Geerntete
Alle Bl\u00e4tter von dem Zuckerrohr entfernt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohne Bl\u00e4tter bleiben die Stangen noch einige Zeit auf dem Feld, damit sie mehr S\u00fc\u00dfe entwickeln<\/strong>. Dann werden sie geerntet und mit gro\u00dfen Lastwagen in die Fabrik transportiert. S\u00e4mtliches Zuckerrohr der Insel, wird hier verarbeitet. Nichts wird exportiert.<\/strong> Genau wie bei den Bananen von Madeira<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"Stangen
Stangen ohne Bl\u00e4tter auf dem Feld<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Abgebaute
Stangen auf einem LKW, bereit zum Abtransport<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Weiter geht’s in die Fabrik<\/h2>\n

Die Zuckerrohrstangen auf dem dem Lastwagen sind geb\u00fcndelt<\/strong> und diese B\u00fcndel werden einzeln mit einem Kran in der Fabrik abgeladen. Sie werden direkt vor der Presse abgelegt. Dort werden die Schn\u00fcre der B\u00fcndel durchtrennt und die Stangen werden mehrmals zerkleinert und ausgepresst<\/strong>. Der Saft wird gesammelt und flie\u00dft in die Silos.<\/p>\n\n\n\n

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\"LKW<\/a>
LKW mit Zuckerrohr<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Zuckerrohrfabrik<\/a>
Stangen werden abgeladen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Zuckerrohr<\/a>
Fabrik auf Madeira<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Arbeiter<\/a>
Arbeiter in der Fabrik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Zuckerrohrfabrik<\/a>
Maschine in der Fabrik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Arbeiter<\/a>
Arbeiter in der Fabrik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Blick<\/a>
Maschine in der Fabrik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Zuckerrohr<\/a>
Zuckerrohrfabrik auf Madeira<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend wird der Saft in Kupferkesseln zu Melasse<\/strong> verkocht. Aus der Melasse kann der der Zuckerrohrschnaps<\/strong> oder Rum destilliert werden.<\/p>\n\n\n\n

\"Kupferkessel
Kupferkessel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"R\u00fchrmaschine
R\u00fchrmaschine<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Ger\u00e4te
Ger\u00e4te in der Fabrik<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Besichtigungen in der Fabrik<\/h2>\n

Die Zuckerfabrik in Calheta<\/strong> ist zwar auch ein Museum, aber eben auch eine voll funktionierende Fabrik. Hier wird richtig gearbeitet und man kann netterweise dabei zusehen.<\/p>\n\n\n\n

\"Au\u00dfenansicht
Fabrik von au\u00dfen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Erste Geschmacksprobe<\/h3>\n

Im Probierraum kann man die verschiedenen Produkte verkosten<\/strong> und nat\u00fcrlich auch erwerben. Ein kleines Bistro ist auch vorhanden. Dort kann man zum Beispiel Bolo de Mel<\/strong> – Honigkuchen -probieren oder den ber\u00fchmten Poncha<\/strong> trinken. Einmal im Jahr wird ein extra gro\u00dfer Honigkuchen gebacken, der 40 kg wiegt und der eben genau ein Jahr dort verbleibt, um zu zeigen, dass Zucker konserviert<\/strong> und der Kuchen \u00fcber 12 Monate frisch<\/strong> bleibt. Am Ende wird er auch angeschnitten. Man kann aber auch kleinere Varianten von dem leckeren Geb\u00e4ck erwerben.<\/p>\n\n\n\n

\"Verkostung
Verkostung des Zuckerrohrschnaps<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Der Eintritt ist frei<\/strong>. Gearbeitet wird aber nur zur Erntezeit, da Zuckerrohr nur frisch verarbeitet werden kann, da er sonst austrocknet.<\/p>\n

Fotos Achim Meurer<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
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Jetzt Urlaubsangebote finden und buchen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Wir waren sehr erstaunt, als wir im Urlaub in Madeira nicht nur erfuhren, dass nach wie vor Zuckerrohr angebaut wird, sondern dass dieser dort auch immer noch in einer Fabrik verarbeitet wird. Das wollten wir uns nat\u00fcrlich unbedingt einmal ansehen! Los geht’s auf dem Feld Erst einmal haben wir daher ein Zuckerrohr-Feld gesucht. Wie sieht das eigentlich aus? So lange Stangen. Ja klar. Sehr verwundert waren wir, dass die Stangen fast violett sind. Irgendwie h\u00fcbsch. F\u00fchlen sich aber hart an und die Bl\u00e4tter haben scharfe Kanten. Zuckerrohr auf Madeira: Handarbeit Kurz vor der Ernte werden die langen buschigen Bl\u00e4tter entfernt. 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