{"id":4993,"date":"2016-05-07T10:00:19","date_gmt":"2016-05-07T08:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.olimar.de\/?p=4993"},"modified":"2024-11-21T13:23:18","modified_gmt":"2024-11-21T12:23:18","slug":"kulinarik-auf-sao-miguel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olimar.de\/kulinarik-auf-sao-miguel\/","title":{"rendered":"Kulinarik auf S\u00e3o Miguel – von K\u00e4se, Fischen und k\u00f6stlichem Brot"},"content":{"rendered":"\n

Jedes Land und jede Region hat ja so ihre eigenen kulinarischen K\u00f6stlichkeiten. Und auch auf S\u00e3o Miguel kommen Genie\u00dfer voll auf ihre Kosten. Wir haben in unserer einen Woche Azoren Urlaub<\/a> auf der gr\u00f6\u00dften Insel jede Menge Spezialit\u00e4ten durchprobiert. Hier findest du Informationen rund um die Kulinarik auf S\u00e3o Miguel!\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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S\u00e3o-Miguel Reiseangebote und Hoteltipps entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

K\u00e4se von S\u00e3o Miguel<\/h2>\n

Wer \u00fcber die Insel f\u00e4hrt oder wandert, dem fallen wahrscheinlich sofort die vielen K\u00fche<\/strong> auf. Und diese K\u00fche liefern jede Menge Milch, aus der unter anderem ganz viele hervorragende K\u00e4sespezialit\u00e4ten<\/strong> gemacht werden.<\/p>\n\n\n\n

\"Kulinarik<\/a>
K\u00e4se<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Direkt neben<\/strong> der Markthalle in Ponta Delgada<\/strong> haben wir einen K\u00e4seladen<\/strong> entdeckt, der nicht nur bis unter die Decke mit K\u00e4selaiben best\u00fcckt war, sondern der auch noch \u00fcber 40 verschiedene K\u00e4sesorten im Programm hatte. Wir haben uns nur zehn rausgepickt, bzw. haben dem Verk\u00e4ufer gesagt, er solle sie f\u00fcr uns aussuchen. Und alle waren sehr, sehr lecker. Dazu ein regionales Brot. Fantastisch!<\/p>\n\n\n\n

\"K\u00fchlschrank<\/a>
Auswahl an Milchprodukten<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"K\u00e4se<\/a>
Kulinarik auf S\u00e3o-Miguel – K\u00e4se <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Frischer Fisch auf den Azoren<\/h2>\n

F\u00fcr den Hauptgang haben wir uns auf die Suche nach frischem Fisch<\/strong> begeben und sind – wie sollte es auf einer Insel auch anders sein – f\u00fcndig geworden. Vor den Azoren ist ein gro\u00dfes Fischereigebiet und fast alle Fische, die angeboten werden, sind fangfrisch<\/strong> und kommen tats\u00e4chlich aus den Gew\u00e4ssern vor der Insel. Dabei sind auch einige ungew\u00f6hnliche und nicht ganz so g\u00e4ngige Sorten. Aber sie sind allemal einen Versuch wert. In vielen Restaurants steht der Tagesfang mit auf der Speisekarte<\/strong>. Und \u00fcblich ist eine Glasvitrine, in der der frische Fisch dargeboten wird.<\/p>\n\n\n\n

\"Mann<\/a>
Frischfisch <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Glasvitrine<\/a>
Glasvitrine, mit frischem Fisch <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Fisch<\/a>
Fisch in der Zubereitung <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bei der Auswahl der Restaurants geht man am besten dorthin, wo die Einheimischen auch speisen. Wir waren im Fischrestaurant Cais 20 und haben dort den besten Fisch unseres Lebens gegessen! Von au\u00dfen sah das Restaurant v\u00f6llig unscheinbar aus und ohne Empfehlung w\u00e4ren wir vielleicht gar nicht hinein gegangen. Obwohl wir schon immer auf der Suche nach dem Ungew\u00f6hnlichen sind.<\/p>\n\n\n\n

\"Fischrestaurant<\/a>
Fischrestaurante <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

In diesem Restaurant gab es keine Leinentischdecken und drei Gl\u00e4ser pro Gedeck. Stattdessen erwarteten uns Papiertischdecken, einfache Holztische, ein Dessertteller und das wars. Es wurde nebenbei Fu\u00dfball geguckt und viele Einheimische mit Familie trudelten im Laufe des Abends ein.<\/p>\n

Kulinarik auf S\u00e3o Miguel – Vorspeise<\/h3>\n

Zu Beginn gab es ein herrliches ger\u00f6stetes Brot mit Knoblauchbutter. Zum Reinsetzen!<\/p>\n\n\n\n

\"Brot<\/a>
Brot mit Knoblauchbutter<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hauptgang direkt vom hei\u00dfen Stein<\/h3>\n

An dem Tag war frischer Thunfisch<\/strong> geliefert worden und er war von wirklich guter Qualit\u00e4t. In diesem Restaurant bekamen wir einen hei\u00dfen Stein<\/strong> auf den Tisch gestellt, jeweils ein Thunfischsteak und ein hervorragendes Salz. Etwas Sauce konnte man sich noch dazu nehmen, wenn man wollte. Gem\u00fcse wurde in Albfolie gegart und es gab kleine Kart\u00f6ffelchen.<\/p>\n\n\n\n

\"Frischer<\/a>
Frischfisch vom hei\u00dfen Stein <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Kulinarik<\/a>
Kulinarik auf S\u00e3o-Miguel<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Den Thunfisch konnte man sich selber in kleine St\u00fccke schneiden und ganz kurz auf dem sehr hei\u00dfen Stein mit etwas Salz bestreut garen. Ein Festmahl! Wenn der Stein zu sehr abgek\u00fchlt ist, kann man einen neuen ordern, der sofort gebracht wird.<\/p>\n\n\n\n

\"Thunfisch<\/a>
Thunfisch zum selber braten <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Hei\u00dfer<\/a>
Hei\u00dfer Stein <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Fertig<\/a>
Fertig gegart <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Fisch<\/a>
Fisch mit grobk\u00f6rnigem Salz <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zwischendurch einen Espresso<\/h3>\n

Nach dem Essen trinkt man gerne einen ganz kleinen schwarzen Kaffee<\/strong> auf der Insel. Manche nennen ihn \u201abica<\/strong>\u2018; bei manchen hei\u00dft er einfach \u201acaffee\u2018 oder \u201aespresso\u2018. Gleich ist aber, er ist wirklich klein und schwarz und mit Crema. Fast wie in Italien. Nur hier ist er noch billiger. 60 oder 70 Cent.<\/p>\n\n\n\n

\"Espressi<\/a>
Espressi <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

S\u00fc\u00dfes Brot – Bolo Levedo, Spezialit\u00e4t der Azoren<\/h3>\n

Als Nachtisch<\/strong> kann man ein Bolo Levedo<\/strong> essen. Das ist ein s\u00fc\u00dfes Hefeteigbrot<\/strong>, was fast \u00fcberall angeboten wird und auf der Insel t\u00e4glich frisch zubereitet wird.<\/p>\n\n\n\n

\"Kulinarik<\/a>
S\u00fc\u00dfes Hefeteigbrot <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Teig muss mindestens vier Stunden gehen und wir dann in kleine Kugeln geformt. Diese m\u00fcssen dann wiederum eine Stunde gehen. Danach werden die Kugeln wieder zu Platten geformt und auf hei\u00dfen Eisenfl\u00e4chen kurz gebacken. Schon sind sie fertig. Schmecken zart s\u00fc\u00df und zergehen auf der Zunge. Innen drin haben sie riesige L\u00f6cher. Man isst sie eigentlich zu jeder Tageszeit und auch mit anderen Sachen zusammen; auch mit herzhaftem wie K\u00e4se und Schinken\u2026 Muss man unbedingt probiert haben.<\/p>\n\n\n\n

\"Der<\/a>
Der Teig <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"K\u00fcgelchen<\/a>
K\u00fcgelchen aus Teig geformt <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Die<\/a>
Und dann platt gedr\u00fcckt <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Eisenfl\u00e4che,<\/a>
Eisenfl\u00e4che <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Gebr\u00e4untes<\/a>
Hefeteig geht auf und ist gut gebr\u00e4unt <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Die<\/a>
Frisches Brot <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"DSC_8041\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Zum Essen trinkt man Wein vom Festland. Es gibt aber auch ein paar Weine von der Insel. Und wer keinen Kaffee mag, m\u00f6chte vielleicht einen schwarzen oder gr\u00fcnen Tee von S\u00e3o Miguel probieren. Es gibt n\u00e4mlich auf der Insel noch eine Teeplantage. Die einzige in Europa. Aber das ist eine andere Geschichte.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"Ananas<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Pferdewagen<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Theke<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Kuchen<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Fisch<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Brot<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Promenade<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Brot<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Gebratener<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Frischer<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Tintenfisch<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Tintenfisch<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Tintenfisch<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Pommes<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Pfanne<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Koch<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Pfanne<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Pommes<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Hei\u00dfe<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Essen<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Salatteller<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Fleisch<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Teller<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Gasherd<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Muscheln<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Buntes<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Fleisch<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Zubereitung<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Fleisch<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Koch<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Fisch<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Hei\u00dfer<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Frau<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Detail<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Frau<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Detail<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Fisch<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"B\u00e4ckerin<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Hefekl\u00f6\u00dfe<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Hefeteig<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"B\u00e4ckerin<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Detail<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Bemehlte<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Bolo<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"B\u00e4ckerinnen<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"B\u00e4ckerin<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Bolo<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"B\u00e4ckerin<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Bolo<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Frau<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Bolo<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Detail<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Zubereitung<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Bolo<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Fotos: Achim Meurer<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n

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Jetzt Urlaubsangebote finden und buchen<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jedes Land und jede Region hat ja so ihre eigenen kulinarischen K\u00f6stlichkeiten. Und auch auf S\u00e3o Miguel kommen Genie\u00dfer voll auf ihre Kosten. Wir haben in unserer einen Woche Azoren Urlaub auf der gr\u00f6\u00dften Insel jede Menge Spezialit\u00e4ten durchprobiert. Hier findest du Informationen rund um die Kulinarik auf S\u00e3o Miguel!\u00a0 K\u00e4se von S\u00e3o Miguel Wer \u00fcber die Insel f\u00e4hrt oder wandert, dem fallen wahrscheinlich sofort die vielen K\u00fche auf. Und diese K\u00fche liefern jede Menge Milch, aus der unter anderem ganz viele hervorragende K\u00e4sespezialit\u00e4ten gemacht werden. 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