{"id":5163,"date":"2016-06-07T14:47:25","date_gmt":"2016-06-07T12:47:25","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.olimar.de\/?p=5163"},"modified":"2023-01-03T18:29:01","modified_gmt":"2023-01-03T17:29:01","slug":"vila-monte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olimar.de\/vila-monte\/","title":{"rendered":"Vila Monte Farmhouse: Stilvoll entspannen und Cataplana kochen"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"intro\" style=\"text-align: justify;\"><strong>Des Deutschen liebstes Urlaubsziel im S\u00fcden Portugals ist die West-Algarve mit ihren ber\u00fchmten Felsklippen rund um den K\u00fcstenort <a href=\"https:\/\/www.olimar.de\/portugal\/algarve\/lagos\/\" rel=\"noopener\">Lagos<\/a>. Dass man an der <a href=\"https:\/\/www.olimar.de\/portugal\/algarve\/\" rel=\"noopener\">Algarve<\/a> auch ganz anderen Urlaub verbringen kann, zeigt eine ruhige und \u00e4u\u00dferst schicke Hoteloase im Hinterland des Ost-Algarve.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.olimar.de\/portugal\/algarve\/\">Algarve Reiseangebote und Hoteltipps entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Hier in Moncarapacho, zwischen Faro und Tavira, liegt das Vila Monte Farmhouse*****, eingebettet in ein weitl\u00e4ufiges Parkareal mit Gem\u00fcsegarten und kleinen Wasserreservoirs. Im typischen Algarve-Stil mit maurischen Elementen erbaut, zeigt sich das frisch renovierte Hotel in edlen Wei\u00df- und T\u00fcrkist\u00f6nen sowie stilecht mit nat\u00fcrlichen Accessoires aus Kork, Holz und Korb, die in den 55 Zimmern und auch in der Hotellobby mit Restaurant zu finden sind.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-5163 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FAO040-r-RestaurantA-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Restaurant Vila Monte Farm House\" srcset=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FAO040-r-RestaurantA-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FAO040-r-RestaurantA-1-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FAO040-z-SuperiorA-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Superior Zimmer Vila Monte Farm House\" srcset=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FAO040-z-SuperiorA-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FAO040-z-SuperiorA-1-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FAO040-a-FrontA-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Vila Monte Farm House\" srcset=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FAO040-a-FrontA-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/FAO040-a-FrontA-1-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p style=\"text-align: justify;\">G\u00e4ste, die hier Urlaub machen, genie\u00dfen die Ruhe und nat\u00fcrliche Umgebung, nur etwa zehn Kilometer vom Strand (Praia da Fuseta) entfernt. Zwischen Juni und September wird ein kostenfreier Shuttle Service angeboten. Man kann aber auch morgens auf der sch\u00f6nen Terrasse in aller Ruhe fr\u00fchst\u00fccken und danach an einem der zwei Swimmingpools Platz nehmen \u2013 sowie den Sonnentag mit einem guten Buch genie\u00dfen und sich auf Wunsch massieren lassen. Die Betreiber des frisch renovierten Vila Monte Hotels, das Mitglied der Design Hotels Gruppe ist, haben sich viel einfallen lassen, um die Urlauber f\u00fcr ihr im Hinterland liegendes Domizil zu begeistern. So besteht auch die M\u00f6glichkeit an Yoga-Kursen oder dem Fitnessprogramm teilzunehmen oder sich ein Fahrrad zur Erkundung der Umgebung auszuleihen. Im Sommer werden zudem Filme im hoteleigenen Freilichtkino gezeigt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ebenso kreativ zeigen sich die K\u00f6che des hoteleigenen Restaurants \u00c0 Terra. Um die portugiesische K\u00fcche kennenzulernen, bietet K\u00fcchenchef Vitor Veloso an, ihn auf seinem morgendlichen Marktbesuch in der K\u00fcstenstadt Olh\u00e3o (elf Kilometer entfernt) zu begleiten. Vor allem regionale Gem\u00fcse und Fr\u00fcchte gibt es zu kaufen sowie nat\u00fcrlich frischen Fisch \u2013portugiesischer Fisch vom Feinsten!<\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-5163 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Marktbesuch-Olhao-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Marktbesuch in Olh\u00e3o\" srcset=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Marktbesuch-Olhao-150x150.jpg 150w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Marktbesuch-Olhao-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Marktbesuch-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"In der Markthalle von Olh\u00e3o\" srcset=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Marktbesuch-150x150.jpg 150w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Marktbesuch-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Markt-Olhao-3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Markthalle von Olh\u00e3o\" srcset=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Markt-Olhao-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Markt-Olhao-3-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Vitor erkl\u00e4rt seinen G\u00e4sten, welcher Fisch in der portugiesischen K\u00fcche f\u00fcr die jeweiligen Gerichte verwendet wird. Welcher Fisch wie schmeckt und welche Vorz\u00fcge hat. Heute werden Sardellen-Filets f\u00fcr eine Vorspeise eingekauft sowie Muscheln f\u00fcr die Cataplana, den traditionellen algarvianischen R\u00f6mertopf. Jeder Koch und jede portugiesische Hausfrau hat hier so sein eigenes Rezept.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die in einem Scharnier zusammengehaltene Doppelpfanne aus Kupfer oder Eisen funktioniert zugeklappt wie ein Schmorgef\u00e4\u00df. Gem\u00fcse, Fisch und Meeresfr\u00fcchte werden je nach Gericht hierin schonend zusammen gegart. Fr\u00fcher wurde die Cataplana auf offenem Feuer oder auf Holzkohle\u00f6fen verwendet. Heute nutzen die meisten einen Gasherd f\u00fcr den gew\u00f6lbten Topfboden. H\u00e4ufig werden zu einer Fisch-Cataplana noch Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Lorbeer und Wei\u00dfwein hinzugegeben \u2013 und neuerdings auch mit Koriander und Minze verfeinert, wie es Vitor Veloso seinen G\u00e4sten zeigt. Kartoffeln und Salat kann man als Beilage reichen. Bei Vitor gibt es selbst gebackenes Maisbrot. Eine leckere Spezialit\u00e4t des Hauses.<\/p>\n<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-5163 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/IMG_7511-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Vitor Veloso aus dem Vila Monte Farmhouse\" srcset=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/IMG_7511-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/IMG_7511-1-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Vitor_Veloso_k\u00fcchenchef_Vila-Monte-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Vitor Velosco bei der Arbeit\" srcset=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Vitor_Veloso_k\u00fcchenchef_Vila-Monte-150x150.jpg 150w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Vitor_Veloso_k\u00fcchenchef_Vila-Monte-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Sardellen_Filets_OLIMAR_Reisen-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Teller mit Sardellen Filets und Salat\" srcset=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Sardellen_Filets_OLIMAR_Reisen-150x150.jpg 150w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Sardellen_Filets_OLIMAR_Reisen-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Maisbrot-Vila-Monte-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Holzbrett mit Maisbrot Vila Monte\" srcset=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Maisbrot-Vila-Monte-150x150.jpg 150w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Maisbrot-Vila-Monte-120x120.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\n\t\t\t<\/dt><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Die Teilnehmer seines Cataplana-Kochkurses lernen, wie man das Gericht selbst nachkochen kann. Daf\u00fcr muss aber erst mal so ein Topf her. Und den gibt es in gr\u00f6\u00dferen St\u00e4dten wie Faro oder manchmal auch in den traditionellen L\u00e4den der Kleinst\u00e4dte zu kaufen. Notfalls kann auch eine Pfanne mit hohem Rand verwendet werden, s. unten.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Cataplana Rezept zum Nachkochen<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hier exklusiv f\u00fcr die Leser des OLIMAR Sonnenseiten Magazins das original Cataplana-Rezept vom K\u00fcchenchef\u00a0 Vitor Veloso aus dem Vila Monte Farmhouse:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">250 g Gemeine Meerbrasse<br \/>250 g Seebarsch \/ Wolfsbarsch<br \/>150 g Glatte Muscheln<br \/>150 g Schwertmuscheln<br \/>240 g Garnelen<br \/>120 g Zwiebeln<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">120 g roter und gr\u00fcner Pfeffer<br \/>40 g Koriander<br \/>40 g Knoblauch<br \/>120 g Tomaten<br \/>200 g S\u00fc\u00dfkartoffeln<br \/>125 g Wei\u00dfwein<br \/>10 g Meersalz<br \/>20 g Polei-Minze<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bereiten Sie den Fisch vor, in dem Sie aus dem Filet etwas gr\u00f6\u00dfere W\u00fcrfelst\u00fccke schneiden. W\u00fcrzen Sie diese zun\u00e4chst nur mit dem Salz. Dann zerkleinern Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Pfeffer und mischen das Ganze mit ein bisschen Oliven\u00f6l zu einer Gew\u00fcrzmischung. Schneiden Sie die Tomate in kleine St\u00fccke und geben Sie diese ebenfalls hinzu. Zuletzt den Wei\u00dfwein hinzugeben und alles in der Cataplana \u2013 der portugiesischen doppelseitigen Pfanne \u2013 aufkochen. (Tipp: Alternativ k\u00f6nnen Sie zuhause auf Ihrem Herd auch eine Pfanne mit hohem Rand verwenden.) Geben Sie nun den Fisch und die Garnelen in die Mitte der Cataplana sowie ringsherum die S\u00fc\u00dfkartoffeln und Muscheln. Nun etwas Koriander und Polei-Minze hinzugeben und den Deckel schlie\u00dfen, damit alles schonend kochen kann. Bevor Sie das Gericht nach ca. 20 Minuten servieren, mit frischem Koriander und Meersalz ein letztes Mal verfeinern. Fertig ist Ihre Fisch-Cataplana!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5172 size-large\" src=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Cataplana_OLIMAR_Reisen-777x1024.jpg\" alt=\"Fertig zubereitete Cataplana im Vila Monte Farmhouse\" width=\"777\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Cataplana_OLIMAR_Reisen-777x1024.jpg 777w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Cataplana_OLIMAR_Reisen-228x300.jpg 228w, https:\/\/blog.olimar.de\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Cataplana_OLIMAR_Reisen-768x1012.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 777px) 100vw, 777px\" \/><\/p>\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.olimar.de\/hotellistung\/\">Jetzt Urlaubsangebote finden und buchen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Des Deutschen liebstes Urlaubsziel im S\u00fcden Portugals ist die West-Algarve mit ihren ber\u00fchmten Felsklippen rund um den K\u00fcstenort Lagos. 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