{"id":5946,"date":"2016-09-02T17:15:30","date_gmt":"2016-09-02T15:15:30","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.olimar.de\/?p=5946"},"modified":"2021-04-06T17:25:19","modified_gmt":"2021-04-06T16:25:19","slug":"weinanbau-in-andalusien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olimar.de\/weinanbau-in-andalusien\/","title":{"rendered":"Weinanbau in Andalusien: Auf dem Boden kulinarischen Wachstums"},"content":{"rendered":"<p class=\"intro\">Der Weinanbau hat in den vergangenen Jahren f\u00fcr <a href=\"https:\/\/www.olimar.de\/spanien\/andalusien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Andalusien<\/a> durch seine kontinuierliche Qualit\u00e4tssteigerung eine neue Dimension erhalten.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span class=\"dropcap\">D<\/span>er Duft von Rosmarin und die Farben das Mohn und Hibiskus begleiten die G\u00e4ste beim Gang \u00fcber den steinigen Weg zu den Weing\u00e4rten, die in der Region Sierras de M\u00e1laga angelegt sind. Liebevoll sind die einzelnen Reben an Dr\u00e4hten aufgeh\u00e4ngt und das satte Gr\u00fcn l\u00e4sst erkennen, dass hier nichts dem Zufall \u00fcberlassen wird. \u201eWir haben in den vergangenen Jahren enorm aufgeholt und sind mittlerweile in vielen Weinkarten der Welt vertreten\u201c, berichtet Maria Herrero nicht ohne Stolz. Ihre Familie hat Weinanbau mit der Hotellerie verbunden. Der Erfolg ist nicht zu \u00fcbersehen. Exemplarisch f\u00fcr die 37 Winzer in der Region wird an die Zeit angekn\u00fcpft, die von Auszeichnungen zeugt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der M\u00e1laga-Wein ist einer der \u00e4ltesten und erfolgreichsten der Welt, der seine erste Bl\u00fctezeit bereits in der Antike hatte. 1223 wurde er am franz\u00f6sischen Hof sogar zum \u201eKardinal unter den Weinen\u201c gew\u00e4hlt. Aber die Weine der Region, die sich von V\u00e9lez-M\u00e1laga bis nach Ronda erstreckt, konnten nicht immer an der Spitze der Auszeichnungs-Charts rangieren. Sch\u00e4dlinge wie Rebl\u00e4use haben ganze Jahrg\u00e4nge verhindert. So mussten m\u00fchsam wieder Weinberge bestellt werden, die an die internationale Klasse von einst ankn\u00fcpfen konnten.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Das hat geklappt, jedenfalls besagen es die Gaumen der Weinkenner, die in Scharen in die Region pilgern und von fach- und sachkundigen Begleitern durch die idyllischen Lagen gef\u00fchrt werden, in denen Steineichen markant f\u00fcr die Landschaft sind. Sie ern\u00e4hren mit ihren Fr\u00fcchten die schwarzen Schweine, die sich auf den Ib\u00e9rico-Schinken von morgen durch die Landschaft bewegen und zumeist im Schatten der B\u00e4ume d\u00f6sen, wenn sie nicht nach Eicheln suchen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span class=\"dropcap\">A<\/span>ls Dessertweine haben es die Rebsorten Moscatel und Pedro Xim\u00e9nez zu Ruhm in der ganzen Welt gebracht. Aber das allein sollte den Winzern nicht reichen. Sie bauten die bew\u00e4hrten Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah (auch \u201eShiraz\u201c genannt), Tempranillo, Garnacha und Petit Verdot erfolgreich an und sind seither aus der internationalen Spitzenposition nicht mehr wegzudenken. Auf einer H\u00f6he von bis zu 900 Metern werden seit einigen Jahrzehnten gefeierte Jahrg\u00e4nge des Rotweins geerntet.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Doch auch der Wei\u00dfwein ist vor drei\u00dfig Jahren wieder mehr in den Mittelpunkt der spanischen Winzer ger\u00fcckt. Im Weinbaugebiet um V\u00e9lez-M\u00e1laga hat er zwar noch nicht mehr als ein Drittel der Fl\u00e4che f\u00fcr sich erobert, r\u00fcckt aber qualitativ immer mehr in den Vordergrund. Von insgesamt 1.200 Hektar Fl\u00e4che des Anbaugebietes ernten die Winzer j\u00e4hrlich etwa 22.000 Hektoliter Wein, der aufgrund der hohen Nachfrage zu einem gro\u00dfen Teil exportiert wird.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die Bodega La Melonera in der N\u00e4he von Ronda steuert zur Anbaufl\u00e4che nicht weniger als 200 Hektar bei, wobei sie ein Geheimtipp f\u00fcr die Weinkenner ist. \u201eWir haben aus den mediterranen und atlantischen Einfl\u00fcssen auf den Wein eine ganz besondere Note kreieren k\u00f6nnen\u201c, strahlt der Kellermeister der Bodega. Als Beispiel nennt er den Payoya Negra, der nicht nur optimal zum Pata Negra, dem einzigartigen Schinken aus der Region passt. Auch der Preis ist nicht eben discountverd\u00e4chtig. Derzeit zahlen Weinliebhaber 21 Euro f\u00fcr die Flasche des edlen Roten. Weinliebhaber k\u00f6nnen sich getrost den F\u00fchrungen durch die Weinkeller der Bodegas in der Sierras de M\u00e1laga anschlie\u00dfen. Sie werden vor Ort angeboten und decken einen Teil der Geheimnisse der erfolgreichen s\u00fcdspanischen Winzer auf.<\/p>\n<div class=\"green-box\">\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>OLIMAR Rundreise-Tipp<\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Andalusien mit allen Sinnen: 8-t\u00e4gige Mietwagen-Rundreise durch Rondas Bergwelt \u00fcber Sevilla an die Costa del Sol \u2013 Bodega-Besichtigung, Weinprobe mit Tapas und viele weitere Kultur- und Kulinarikprogramme inklusive. \u00dcbernachtung in feinen Landhotels mit Fr\u00fchst\u00fcck. Am 21.10. schon ab 479 \u20ac p. P. im Doppelzimmer. Fl\u00fcge g\u00fcnstig zubuchbar.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Weinanbau hat in den vergangenen Jahren f\u00fcr Andalusien durch seine kontinuierliche Qualit\u00e4tssteigerung eine neue Dimension erhalten. 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