{"id":8281,"date":"2017-04-03T13:11:19","date_gmt":"2017-04-03T11:11:19","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.olimar.de\/?p=8281"},"modified":"2023-01-02T18:03:18","modified_gmt":"2023-01-02T17:03:18","slug":"siziliens-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.olimar.de\/siziliens-kueche\/","title":{"rendered":"La cucina siciliana – Siziliens K\u00fcche"},"content":{"rendered":"\n

Pizza, Pasta, Eis \u2013 in Sizilien finden Sie alles, was die italienische K\u00fcche zu bieten hat. Und dar\u00fcber hinaus noch mehr. Nudeln, Fisch und S\u00fc\u00dfspeisen bestimmen die sizilianischen Speisekarten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Sizilien Reiseangebote und Hoteltipps entdecken<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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F\u00fcr den kleinen Hunger zwischendurch sind Arancini der perfekte Snack: Die frittierten und zum Beispiel mit Hackfleisch, Speck oder K\u00e4se gef\u00fcllten Reisb\u00e4llchen gibt es in jeder Bar Siziliens zu kaufen. Ebenfalls f\u00fcr die kleine Mittagspause eignet sich pani cunzatu, ein Brot mit einer F\u00fcllung aus Sardellen, Oliven\u00f6l, K\u00e4se, Oregano, Salz und Pfeffer \u2013 ein typisches Gericht in der Gegend rund um Scopello, Castellammare del Golfo und San Vito Lo Capo. Dass es von der italienischen Insel nicht weit ist bis nach Nordafrika, merkt man auch an der K\u00fcche: Der Couscous-Eintopf mit Gem\u00fcse und Fisch findet sich vor allem in Westsizilien, in Trapani und Agrigent. Auch andere Couscous-Gerichte sind in der Gegend \u00fcblich.<\/p>\n

Ein weiteres Hauptgericht ist Pasta alla Norma: Zu Makkaroni, Penne oder Spaghetti wird eine leckere Sauce aus Tomaten, Basilikum, Auberginen und Ricotta gereicht. Das Gericht erhielt seinen Namen von der Oper Norma des in Catania geborenen Komponisten Vincenzo Bellini.\u00a0 \u201eUna vera Norma\u201c, eine echte Norma, wurde seinerzeit als Ausdruck f\u00fcr etwas besonders Gutes verwendet. Von Nudeln k\u00f6nnen Italiener nie genug bekommen. Pasta con le sarde ist daher ein weiteres beliebtes Gericht: Auf Spaghetti oder Bucatini \u2013 kleine Makkaroni-H\u00f6rnchen \u2013 kommt eine Sauce aus Sardinen, wildem Fenchel, Rosinen, Pinienkernen und Safran. Pinienkerne, Pistazien und Mandeln werden nicht nur zum Verfeinern von Gerichten, sondern auch f\u00fcr viele S\u00fc\u00dfspeisen verwendet. So finden sich in vielen Schaufenstern wahre Berge von Mandel-, Pistazien- und Piniengeb\u00e4ck \u2013 alles in mundgerechten St\u00fccken zum sofortigen Verzehr geeignet.<\/p>\n

An Mandeln mangelt es den Sizilianern nicht. Ein Besuch der Insel zur Mandelbl\u00fcte, etwa Ende Januar bis Mitte M\u00e4rz, lohnt sich allemal. Aus den Fr\u00fcchten wird unter anderem Marzipan gemacht. Eine wahre Kunst sind die t\u00e4uschend echt aussehenden Marzipanfr\u00fcchte, die frutti della martorana. Sogar Fleisch und Gem\u00fcse aus Marzipan ist kaum vom Original zu unterscheiden:<\/p>\n

\"Kulinarische<\/p>\n

Im Fr\u00fchjahr riecht es auf der ganzen Insel nach frischen Zitronen. Entsprechend viele K\u00f6stlichkeiten aus den Zitrusfr\u00fcchten k\u00f6nnen Sie probieren, darunter etwa den Zitronenlik\u00f6r Limoncello, den eisgek\u00fchlten Zitronen-Granita oder einen erfrischenden Zitronenkuchen.<\/p>\n

\"Zitronen<\/p>\n

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Tipps zum Essengehen in Sizilien<\/strong><\/h3>\n

Meiden Sie Restaurants, die ein Menu turistico anbieten. Meist besteht dies aus einem Standardgericht, das teuer und von schlechter Qualit\u00e4t ist.<\/p>\n

Statt im Hotel zu fr\u00fchst\u00fccken, gehen Sie lieber in die n\u00e4chste Bar. Hier gibt es eine gro\u00dfe Auswahl an s\u00fc\u00dfem Geb\u00e4ck sowie leckeren Kaffee, Latte Macchiato oder Espresso.<\/p>\n

Die Sizilianer essen relativ sp\u00e4t, egal ob zu Mittag oder am Abend. Daher wundern Sie sich nicht, wenn es am fr\u00fchen Abend noch leer ist im Restaurant.<\/p>\n

Ein typisches Essen im Restaurant besteht aus mehreren G\u00e4ngen: der Vorspeise, dem antipasto; dem primo piatto, dem ersten Gang, fast immer ein Nudelgericht; dem secondo piatto, dem Hauptgericht, also Meerestiere, Fleisch oder Eier sowie einer Beilage, dem contorno. Zum Abschluss gibt es einen Nachtisch.<\/p>\n<\/div>\n

OLIMAR Rundreise-Tipps Sizilien<\/strong><\/h3>\n

F\u00fcr Kulinariker geeignet ist die Tour “Das idyllische Sizilien”<\/a> mit deutschsprachiger Reiseleitung im Kleinbus, die zu den authentischen Seiten der Insel f\u00fchrt und \u00dcbernachtungen in gepflegten Landh\u00e4usern beinhaltet.<\/p>\n\n\n

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