Am Morgen des 10. Dezember 2025 war es offiziell: Nachdem der italienische Landwirtschaftsminister Präsident Mattarella telefonisch informiert hatte, stand fest, worauf viele schon lange gewartet hatten: Die italienische Küche wurde zum UNESCO Weltkulturerbe erklärt. Und das als erste Küche weltweit! Mit der Aufnahme der Küche zählt Italien nun 61 UNESCO Kulturerben und bleibt damit weltweite Nummer eins.
Die Begründung der UNESCO liest sich wie eine Liebeserklärung: In Italien sei Kochen keine bloße Nahrungszubereitung, sondern eine gemeinschaftliche Handlung. Es gehe um Nähe zum Essen, um Respekt vor den Zutaten und um jene Momente am Tisch, in denen Gespräche entstehen, Beziehungen wachsen und das Leben gefeiert werde.
Demnach gilt ab sofort der Lieblingsteller Pasta beim Italiener um die Ecke ganz offiziell als „Ausdruck kultureller und sozialer Mischungen”. Sogar das „genussvolles Kauen” fördere laut UNESCO soziale Inklusion, stärke das Wohlbefinden, vertiefe Bindungen und trage dazu bei, interkulturelle und intergenerationelle Grenzen zu überwinden. Essen verbindet – und nirgendwo wird das so selbstverständlich gelebt wie in Italien.
Dieses Weltkulturerbe ist vor allem das Verdienst all jener, die tagtäglich mit Leidenschaft daran arbeiten, die italienische Küche zu konservieren und in die Zukunft zu führen: Hotels mit eigenen Biogärten, Weingüter, die in moderne und schonende Verarbeitung investieren, Restaurants, die kulinarische Traditionen bewahren und weiterentwickeln, und Supermärkte, die regionale Produkte sichtbar machen und wertschätzen.
Und natürlich: die italienischen Mütter und Väter. Jene, die ihre Kinder auch dann noch mit Pasta, Olivenöl und Tomatensugo versorgen, wenn diese längst nicht mehr in der Nähe oder sogar im Ausland leben. Denn nach nichts sehnt sich selbst der erfolgreichste Nachwuchs so sehr wie nach jenen Köstlichkeiten, die nach Zuhause schmecken.
